Makreel

Gestoomd en gerookt is makreel eenvoudig te bewerken. Toch is het ook de moeite waard eens met verse makreel te experimenteren. Verse makreel leent zich voor diverse bereidingstechnieken: bakken, grillen, of bijvoorbeeld pocheren in witte wijn. Verse makreel is het hele jaar goed te verkrijgen.